Metas kristi į patalus. Bet ne į lovą, o į silkę pataluose. Tik ruoškitės iš anksto, mat šiemet už silkę, be kurios neįsivaizduojamas nė vienas tradicinis lietuvio šventinis stalas, teks pakloti daugiau, praneša LNK.
Vis sparčiau artėjant didžiosioms metų šventėms, kurios Lietuvoje neatskiriamos nuo žuvies, italų virtuvės šefas Gian Luca Demarco TV3 laidos „La maistas“ žiūrovus pakvies į ypatingą ūkį. Ne ką mažiau gomurį džiuginantis bus ir jo ruoštas patiekalas, kuris į namus padės įsileisti ir šiek tiek itališko prieskonio.
Valgyti silkę lietuviai pamėgę, be jos dažnas neįsivaizduoja didžiųjų metų švenčių, tik neretai patiekia paprastai – su bulvėmis, guldo pataluose ar maišo į mišraines. Tačiau ši, iš pirmo žvilgsnio tokia neįmantri žuvis, šiandien neretai yra lyginama su austrėmis. Nors abi jos anksčiau vadintos varguolių maistu, dabar yra vertinamos gurmanų bei atsiduria geriausių pasaulio restoranų meniu.
Maisto ir veterinarijos tarnyba sugriežtino taisykles – prieš atiduodamas pirkėjui žuvį pardavėjas privalės ją apsvaiginti ir papjauti, o pirkėjui pageidaujant, ir išskrosti. Griežtesni reikalavimai įvesti siekiant sumažinti žuvų kančias, praneša LNK.
Ko gero, dažnas išgirdęs klausimą, ar yra ragavęs alpinę šalvį, susikrims, kad net nežino, kas tai yra. Tai išskirtiniu skoniu pasižyminti lašišinė žuvis, kuri dėl savo maistinių savybių bei tekstūros itin vertinama ne tik Skandinavijoje ar Kanadoje, bet ir Lietuvoje, kur yra sėkmingai veisiama.
Birželį Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) patikrino daugiau kaip 120 prekybos vietų, kuriose prekiaujama žuvimi ar jos produktais. Inspektoriai teigia, kad pažeidimų rasta daugiau nei pas pusę (55,37 proc.) prekeivių. Uždrausta tiekti rinkai beveik 725 kg nesaugių žuvies produktų.
Birželį Valstybinei maisto ir veterinarijos tarnybai (VMVT) atlikus patikrinimus daugiau kaip 120 prekybos vietų, kuriose prekiaujama žuvimis ar jų produktais, pažeidimų nustatyta daugiau kaip puse atvejų (55,37 proc.).
Ant Palangos tilto minias žvejybos aistruolių iš visos Lietuvos sutraukiančios keistos išvaizdos žuvys – vėjažuvės – jau baigia kibti. Dvi dienas čia virė ypatingos vėjažuvių gerbėjų aistros, nes žvejai talkino jūrų muziejaus ichtiologui sugaudyti vėjažuvių futbolo komandą, praneša LNK.
Vasara vadinama grilio sezonu: vos tik sušyla, oras prisipildo dūmo kvapo ir kulinarų dėmesio centre atsiduria ant grotelių keptos mėsos bei jos marinavimo receptai. Tačiau dažnas nepelnytai primiršta žuvienę – išskirtinį patiekalą, kuris kiekvieną išvyką prie ežero gali paversti išties ypatinga. Jos virimas ant laužo atskleidžia unikalius skonius, o gaminimas drauge gali sukurti naujas šeimos tradicijas.
Jau tapo įprasta, jog tradicinį šv. Velykų stalą lietuvių namuose puošia ne tik margučiai, bet ir šaltiena, kumpis, mėsos vyniotiniai ar netikras zuikis. Tačiau šventinius pietus paįvairinti galima ir žuvies bei jūros gėrybių patiekalais, kurie puikiai tiks ieškantiems lengvesnių, sveikesnių ir organizmui naudingų kulinarinių alternatyvų.